Konserveringsteknik 1 (e-bog) af Leif
Tilføj til ønskeliste Gratis uddrag
  • Tilføj til bibliotek
  • Læs gratis uddrag
  • Embed-kode
Leif Bøgh-Sørensen (forfatter), Peter Zeuthen (forfatter)

Konserveringsteknik 1 e-bog

DKK 229
(0)
Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også ...
DKK 229
Forfattere Leif Bøgh-Sørensen (forfatter), Peter Zeuthen (forfatter)
Udgivet 23 august 2013
Længde 342 sider
Genrer Videnskab og Teknologi, Faglitteratur
Nummer i serie 1
Sprog Danish
Format pdf
Beskyttelse Adobe DRM
ISBN 9788791319631
Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.